Andre fødevarer, Jun scoby (Kombucha champagne)

---

Andre fødevarer, Jun scoby (Kombucha champagne)

Måske kender du kombucha, men hvad med jun?

Jun er, lige som kombucha, en fermenteret the-drik. Når man laver kombucha bruger man sort the og rørsukker, men ved jun anvendes istedet grøn the og honning. Det giver er mere mild og delikat smag end kombucha. Derfor kaldes jun også for kombuchaens svar på champagne.

Kombucha scoby’er og jun scoby’er er ikke det samme. Du kan derfor ikke bare tage en kombucha scoby og lave jun med den.

Jeg sælger her ægte jun scoby’er. Du får et stykke af en moderscoby + en frisk babyscoby og 1 dl kultur (startvæske). Der medfølger en skriftlig vejledning i, hvordan du gør og en basisopskrift.

Jun tager kortere tid at fremstille end kombucha og fungerer godt ved de lavere temperaturer, der er i et nordisk klima.

Du kan hente scoby’en i Karlslunde eller få den sendt til din nærmeste GLS-pakkeshop for 39 kr. jeg tager mobilepay.

Bemærk at din første brygning skal kasseres, da pH skal rette sig ind, samt at scoby’en skal vende sig til sit nye miljø.